Фабрика-кухня
Фа́брика-кухня
В СССР, крупное механизированное предприятие общественного питания с законченным циклом производства, от первичной обработки сырья до приготовления пищи. Ф.-к. имеет цехи: овощной, мясо-рыбный, холодных закусок, кондитерский. Ф.-к. обычно включают несколько обеденных залов. Часть готовой пищи реализуется также в раздаточных пунктах и буфетах ближайших предприятий. Первая Ф.-к. была открыта в г. Иванове в 1925.
Источник:
Большая советская энциклопедия
на Gufo.me
Значения в других словарях
- фабрика-кухня — фабрики-кухни, род. мн. фабрик-кухонь, дат. фабрикам-кухням, ж. Крупное предприятие общественного питания с массовым механизированным приготовлением пищи. Малый академический словарь
- фабрика-кухня — орф. фабрика-кухня, фабрики-кухни Орфографический словарь Лопатина
- фабрика-кухня — Ф’АБРИКА-КУХНЯ, фабрики-кухни, ·жен. (неол.). Крупное предприятие общественного питания, приспособленное для массового производства готовых кушаний и основанное на машинной технике. Толковый словарь Ушакова
- фабрика-кухня — {{фабрика-к{}у{}хня}} фабрики-кухни; мн. род. фабрик-кухонь, дат. фабрикам-кухням; ж. Крупное предприятие общественного питания с массовым механизированным приготовлением пищи. Толковый словарь Кузнецова
- фабрика-кухня — фабрика-кухня ж. Крупное предприятие общественного питания с массовым механизированным приготовлением пищи. Толковый словарь Ефремовой