Энотека

Итальянский термин, первоначально обозначавший винный магазин с богатым, разнообразным выбором самых качественных вин. Современное значение — собрание, коллекия вин — ""винная библиотека"". Италия имеет много учреждений с широкими национальными или региональными собраниями вин.

Коллекция вин и хранилище с винами, разлитыми в бутылки. Обычно размещается в специальных подвальных хорошо вентилируемых помещениях с контролируемой влажностью и температурой, значение которой должно находиться в пределах от 10 до 16 градусов Цельсия. Все вина обычно хранятся в горизонтальном положении на специальных полках – казах. Одна из самых больших энотек мира находится в Крыму, в одном из подвалов хозяйства «Массандра», и насчитывает около 800 тысяч бутылок с винами, возраст которых иногда существенно превышает 100 лет.