Vin d'appellation d'origine controlee

(AOC или AC

франц. Вэн д'апеласьон д'орижин контроле, или вино контролируемых наименований по происхождению. Высшая ступень в общенациональной классификации вин, принятой во Франции. Эти вина должны изготавливаться на строго определенной территории, из строго определенных сортов винограда, со строго контролируемой урожайностью, с использованием традиционных для данной территории способов винификации и обязательно подвергаться дегустации, гарантирующей особый характер и вкусовые качества вина. Другими словами, присвоение вину категории AOC означает высшее качество. При этом справедливо следующее утверждение: не все вина AOC знамениты, но все знаменитые вина Франции относятся к этой категории. Обратите внимание: к концу 90-х годов XX века во Франции насчитывалось более 400 производителей, чьи вина соответствовали этой категории качества.